烹饪传播:厨房里发生了什么

烹饪传播:厨房里发生了什么

每道菜都是通过故事来滋养的。味觉的传播是通过观察,探索和“一起做”来完成的,这是Stokke品牌所共有的问题。 牛奶与食品社会学家让·皮埃尔·科博(Jean-Pierre Corbeau)谈了将孩子放在厨房中心的重要性。


照片:ÉmilieGuelpa–文字:Amandine Grosse


女装Léon&哈珀。女式衬衫和灯笼裤,Poudre Organic。

C与您的孩子一起吃饭可以说是当前最牢固的日常活动之一。 在日益虚拟的世界中,烹饪是一种物化学习的形式。转变发生在孩子的眼前”,表示食品社会学家让·皮埃尔·科博(Jean-Pierre Corbeau)是图尔大学的社会学教授,并且与 考虑食物 (私人)。它经历了非常简单的事情,例如观看西葫芦在锅中与热和橄榄油接触时融化,或者 感到洋葱一变成棕色就释放出令人愉悦的气味。 当我做饭时,我三岁半的女儿上了梯子,开始观察事情发生,食物变了,彼此混合。每天的芭蕾舞表演也让我16个月大的儿子坐在婴儿椅上的工作台高处着迷。我看到他睁大眼睛和品味的渴望 ”,观察夏洛特和波林之母劳里因。通过有趣的场景来唤起五种感官。通过游戏进行学习的概念,对孩子的大脑机制产生了积极的响应,这些大脑机制从出生开始就通过经验和模仿来吸收。 越来越多的人认为烹饪是有创意的”,强调 社会学家。只需看看通过创意镜头探索美食的博客,YouTube频道,杂志,Instagram帐户和书籍的数量即可。 “我邀请我的孩子,尤其是我的大孩子一起玩。不是从浪费或破坏盘子上的东西的意义上,而是从重新发明盘子以使其适合它们并激发她吃的乐趣的意义上”,指定Laurine。 “至关重要的是不要分解食物,永远不要忽视它的俏皮面”,继续是社会学家。特别是在尺寸“santé”食物大量传播。当我们把孩子放在厨房的中心时,我们会教什么呢?从很小的时候起,这个核心就扮演了特殊的角色。与孩子一起或在孩子面前做饭就像邀请他去一个迷你实验室,远远不只是设计一盘菜。通过委托他们执行精确的,有时甚至是微妙的任务(养护设备,为大龄儿童使用后清洁设备,熟悉手势,小的身体),建立他们的信心,增强他们的自尊心,增强他们的责任感。家用电器…)。这些都是有助于儿童全面学习的概念。 “厨房还学习如何团队合作。在一起时,效率更高,更有趣。这是一所组织和文明的学校。教孩子们事先购物。这是一种在社交关系中构建自己的方式而又不会忘记玩味的维度。我们没有成功吗?不严重!我们将重新开始。这是一所充满创造力的学校”,在首批口味学校的倡议下坚持让-皮埃尔·科博(Jean-Pierre Corbeau)的观点。厨房也是一种教育支持,其父母以及老师和教育者都采取教育措施: “对于儿童来说,重要的是例如通过分解一块蛋糕来学习数学。烹饪与世界息息相关”,社会学家总结说。

烹饪传播:厨房里发生了什么
烹饪传播:厨房里发生了什么

在烹饪传播中,有一个过程使婴儿然后使孩子趋向于进食。这始于认真对待小孩子的味蕾的想法。越来越多 更多的父母做饭或提供 小型罐子(我们看到越来越多的法国有机品牌开始盛放,包括 进餐是卖点)。全球经验 一家全家福餐厅Fan de Carotte的创办人Valentine Sourice(巴黎17e)成立时的亮点: 父母很高兴终于有一家餐厅为婴儿和儿童提供真正的家常菜。我们是巴黎唯一一家自己烹饪新鲜小罐子的餐厅,也是少数为儿童提供遵循成人菜单的新鲜菜肴的餐厅之一。因此,由于我们会根据季节和市场园艺师的到来,儿童的准备工作每周都会更改。小孩子们很高兴,也很自豪能像他们的父母一样吃饭。” 吃的乐趣不只是味觉 但也涉及到菜的故事。让-皮埃尔·科博(Jean-Pierre Corbeau)专门研究了饮食愉悦的问题: “当您想到自己进食时,愉悦就开始了。因此,教导孩子说出超越“好”或“不好”的语言的重要性。” 鼓励他们在自己的感觉上加上图像,扩大他们的词汇量或改善他们的感官,这是探索这种饮食乐趣的邀请。 “体验始于在给定情况下产品的故事与食客的故事相遇的时候。特别是,必须教给孩子季节性的知识,解释产品如何进入盘子,生产者的故事…这就是乐趣的全部复杂性”,强调 sociologue. À une époque où l’application Yuka (qui note les produits alimentaires en fonction de leurs qualités nutritives et de la présence de substances néfastes pour la 健康) conditionne le caddy familial, il est bon de s’interroger sur nos intentions et nos discours d’adultes : “有一种趋势是通过加强医学上的因素来消灭食物,这是幼儿所无法理解的。这具有反常效果,因为小孩子认识到进食可能会“伤害”他,而保持好玩的尺寸至关重要”,坚持专家。

烹饪传播:厨房里发生了什么
烹饪传播:厨房里发生了什么

此外,我们时代有一个不可分割的事实:环境及其动荡不安的事实。 实际上,今天甚至比昨天更多的概念是让儿童意识到与拯救地球,反浪费,减少污染,回收的想法有关的一切。 。这都是美食教育的一部分”,强调让-皮埃尔 掠夺。 5岁的妮娜(Nina)的母亲科琳(Coline)是家庭公寓的中央房间,在她的厨房中,每位客人 用餐,与女儿谈论季节的重要性,道德和负责任的食物的重要性,但不仅限于: “我们每月为有需要的家庭准备盒装午餐,我教他浪费一顿饭对地球有害,而且对其他孩子的pre弱不公平。我们将食物垃圾堆肥在一起,我让她意识到包装过多的问题。我不会对此发表过多评论,但随着时间的流逝,定期加油的镜头在他眼中变得有意义。” 让-皮埃尔·科博(Jean-Pierre Corbeau)指出,时间是我们社会中与减速相关的重要概念。传播不仅通过家族史(分享食谱,品尝记忆),而且还通过仪式故事,在餐桌上的方式(举起手肘!)以及通过探索世界其他美食。然后将这些普鲁斯特玛德琳饼干传递给他们,使他们感到舒适和放心。一生。


Chaise « Tripp陷阱 » de Stokke, au cœur de la famille

跟随运动
由于孩子们由于探索,观察和更大的自主权而长大,因此挪威设计师Peter Opsvik于1972年想到了第一个适应人体工程学的高脚椅模型 个孩子的年龄。一种革命性的模型,将运动,融合摆在桌面上,将儿童的舒适感作为其革命性设计的核心。

在高处
通过提供可将儿童置于与成年人同等水平的椅子,斯托克可邀请代际交流,并为小孩子提供适应其环境的机会。孩子的手放在桌子旁,脚得到很好的支撑,孩子可以充分参与家庭生活。坚固,得益于橡木,白蜡木或山毛榉木的设计,透气而不会破裂,“Tripp Trapp”将脚放在地面上以获得最大的稳定性。

多项选择
La “Tripp Trapp”从出生就可以使用“Newborn Set” puis au “Baby Set”,分别由该品牌在2011年和2006年推出。给婴儿带来终极舒适感,舒适地坐在父母的身高上。而且由于美学(结合人体工程学)是重点,因此该椅子有16种颜色可供选择,坐垫有设计师想象的图案。要自定义模型吗?该品牌建议在文件上刻上一个甜美的词 这将伴随您的孩子从出生到幼儿期。


stokke.com


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